El caramelo se hace igual que en los flanes, solamente hace falta poner azúcar en una cacerola y dejar que se derrita. Si se le echan unas gotitas de limón se consigue que no se quede tan oscuro, y también se pueden echar colorantes y aromas si se quiere.
Yo hice la prueba de ponerle una ramita de regaliz natural para intentar darle sabor, pero he de reconocer que no funcionó, aunque aún así quedaron bastante bonitos.
Una vez que el azúcar se ha hecho caramelo, se vierte en moldes (yo he utilizado cubiteras con forma) y se deja enfriar.
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