Natillas

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 1 litro de leche
• La corteza de un limón
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de maicena

Preparación:

1. Mezclar las yemas con tres cucharadas de azúcar y la maicena hasta que queden espumosas. Reservar.
2. Poner la leche en un cazo con la cáscara de limón, la canela y el resto del azúcar (después se puede añadir más si se prefieren más dulces) y retirar del fuego antes de que arranque el hervor.
3. Juntar la mezcla de las yemas con la leche sin dejar de remover.
4. Volver a poner al fuego bajo-medio las natillas sin dejar de remover. Es importante no dejar que llegue a hervir.
5. Repartir las natillas en cuencos y dejar enfriar.

Consejos:

Están mucho más ricas si se les echa por encima un poco de canela o trocitos de galleta tipo maría cuando te las vayas a comer.